世界最辣10种辣椒
>首页 -> 新闻中心 -> 奇闻趣事 2015-09-17 来源:搜狐网 作者:佚名 【】 浏览:1059

据说美国科学家韦伯-史高维尔( Wilbur L. Scoville )在1912 年创造了评判辣椒辣度的单位。方法是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。为了纪念他,辣椒辣度的单位就是“史高维尔”(Scoville Heat Unit,SHU )。今天,史高维尔品尝判别辣度的方法已经被仪器定量分析所替代,但这个单位保留了下来。

 

插播:我们评测了世界上最辣的辣椒 

通常一般辣椒的辣度是1万左右。根据已经被测品种的辣度统计,目前世界上最辣的10种辣椒,并不在中国。无辣不欢的中国吃货们,记住下面这些名字,有机会去挑战吧。

第10名:鸟眼辣椒225000 SHU

非洲Bird's Eye形状有似中国的小米椒和朝天椒,不知辣度是否接近,辣度超过20万。

第9名:斯科奇伯纳特辣椒325000 SHU

苏格兰Scotch Bonnet生产于加勒比海域群岛,红色、黄色都有,平均辣度在30万以上。

第8名:哈瓦那辣椒350000 SHU

哈瓦那辣椒habanero chili来自于亚马逊河流域,之后扩展至墨西哥地区。

第7名:巧克力辣椒5000000 SHU

虽然有着巧克力的颜色,但却不是巧克力的味道。牙买加chocolate habanero chili,辣度可达50万。

第6名:沙维那红辣椒580000 SHU

产自墨西哥的Red Savina Habanero辣度接近60万,曾经被认为是最辣的。

第5名:多塞特纳加923000SHU

Dorset Naga由英国多塞特郡一对夫妇,被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的红辣椒”。种植它的人在剥开辣椒皮进行播种时不得不戴上手套,而且身体必须处在上风位置,眼睛才不至于被刺痛。如果有人吃下一整根这种辣椒,必然马上要被送入医院。种植者必须站在上风向才能照料它,不然眼睛就会被辣得泪水直流。

第4名:印度鬼椒1001304 SHU

Bhut Jolokia来自印度东北部,又名“断魂椒”。一种说法是,因为吃了就会变成“鬼”,另一种则指它比鬼还可怕。但在当地人眼中,奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱,均美味无比,还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷寒。

第3名:娜迦毒蛇1382000 SHU

Naga Viper是世界上最辣的辣椒之一,来自英国坎布里亚郡的一个小温室。“娜迦毒蛇”由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议,能够让人泪如泉涌,喉咙犹如火烧,鼻涕流个不停。

第2名:特立尼达毒蝎1460000SHU

前任吉尼斯世界纪录最辣的辣椒,Trinidad Scorpion是黄灯笼辣椒的一种,培植于澳洲悉尼北部一个小镇。据说用它制作辣酱过程中,需要身穿防护服,头戴工业防毒面具,以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。如果生吃,就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。

第1名:卡罗莱纳死神1569300 SHU

Carolina Reaper是Sweet Habanero 和Naga Viper 的杂交体,2013年以156万辣度刷新吉尼斯世界纪录,成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞花费了10年时间,终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”,卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。

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