鸡蛋腌出金黄流油的咸蛋,这种等来的美味更幸福!
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2011-03-05 来源:搜狐网 作者:佚名 【】 浏览:597

很多朋友也许在家自制过咸鸭蛋,但是如果一时手中偏偏没有鸭蛋,怎么办?用身边的鸡蛋试试吧,鸡蛋也能做出咸咸的金灿灿的流油的感觉。

用鸡蛋做出的咸蛋

虽说油分比起鸭蛋来不是那么的丰富

不过也是金灿灿的可以流油

咸蛋的做法嘛主要也就是两种

有的人喜欢用饱和食盐水的方法

有的人喜欢用蘸酒裹盐的方法

当然这只是个人喜好而已,没什么孰优孰劣

其实做饭也是讲究天时地利人和

首先大家用的原材料往往就是不同的

操作环境,甚至是个人习惯也会成为影响因素

做法1:饱和食盐水法

【材料】

鸡蛋10只、

饱和食盐水、

高粱酒1-2汤匙

【做法】

1.准备鸡蛋,鸡蛋洗净后擦干(鸡蛋选用土鸡蛋更好);

2.以100g水加36g盐的比例调出饱和食盐水(水的总量以可以没过鸡蛋为准);

3.加热盐水至食盐完全溶解,放凉后加入1-2汤匙的高粱酒搅匀(锅边析出的是盐);

4.将鸡蛋放入容器中,加第三步的溶液没过所有鸡蛋,加盖密封,放在阴凉处腌制1-3个月,取出煮熟即可。

[End]

做法2:花椒盐水法

【材料】

主料:鸡蛋1500g、盐300g

辅料:花椒适量、八角适量

【步骤】

1.鸡蛋洗净备用,花椒和八角加适量水烧开,并晾凉;

2.用了一个干净的坛子,倒入盐;

3.倒上晾好的花椒水;

4.加入洗好并晾干的鸡蛋;

5.上面放个盘子压着鸡蛋;

6.外面套上方便袋封口;

7.腌45天左右拿出来煮熟;

8.切开是流油的。

用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐

鸡蛋洗净要晾干

做法3:蘸酒裹盐法

【原料】

鸡蛋、盐、白酒、二锅头

【做法】

1.酒里泡一下,裹上盐。这里是用撒盐的方法,把鸡蛋放在盐里滚,因为鸡蛋潮湿,盐慢慢就结成块了;

2.放到瓶子里面。

什么时候出油,就基本上腌制好了。

打开,不错,已经开始泛油光了。

到了冬天喝上一碗热粥,配上一个咸鸡蛋就是一个幸福的人了。其实做的过程比吃还要幸福,特别是那种需要时间来等待的美味,幸福感觉得指数反而很高。

您看到此篇文章时的感受是:
Tags: 责任编辑:佚名
免责申明: 除原创及很少部分因网文图片遗失而补存外,本站不存储任何有版权的内容。你看到的文章和信息及网址索引均由机器采集自互联网,由于时间不同,内容可能完全不同,请勿拿本网内容及网址索引用于交易及作为事实依据,仅限参考,不会自行判断者请勿接受本站信息,本网转载,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性.如涉及版权等问题,请立即联系管理员,我们会予以更改或删除,保证您的权利.对使用本网站信息和服务所引起的后果,本网站不作任何承诺.
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论:0条】 【关闭】 【返回顶部
更多
上一篇芹菜炒鸡胗的做法 下一篇苦瓜这样吃,消炎去火还减肥
密码: (新用户注册)

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章

相关文章

便民服务

手机扫描

空间赞助

快速互动

论坛互动
讨论留言

有事联系

有哪个那个什么的,赶紧点这里给DOVE发消息

统计联系

MAIL:gnlt@Dovechina.com
正在线上:

版权与建议

任何你想说的