饺子皮除了包饺子,还可以这么吃
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2010-06-23 来源:搜狐网 作者:佚名 【】 浏览:506

剩饺子皮拉面

  食材:

  饺子皮200g、油适量、盐适量、生抽适量、芹菜适量、胡萝卜1个、辣椒适量

  做法:

  1)饺子皮加适量水揉成团

  2)用擀面杖擀开

  3)用刀切成两指宽的条

  4)锅里烧开水,用手捏住面条的两头,缓缓拉长,放入锅里

  5)全部拉完后放盐煮熟,捞出过凉水

  6)芹菜切片

  7)胡萝卜和辣椒切片

  8)放在锅里炒熟

  9)放点生抽

  10)放点盐

  11)放进过水的面条炒匀

  12)盛出开吃。

  菠萝派

  食材:

  菠萝0.25个、饺子皮3张、鸡蛋1个、芝麻20克

  做法:

  1)把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀

  2)准备全蛋液,饺子皮 (越薄越好)

  3)把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口

  4)把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻

  5)烤箱175度,15分种(用平底锅煎也行,不过热量就上去了)

  6)用菠萝叶装饰。

  香烤面皮

  食材:

  饺子皮50g、馄饨皮50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄1个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量

  做法:

  1)准备几张饺子皮

  2)准备几张馄饨皮

  3)白糖和炒香的黄豆面按1:1的比例混合舀1小勺到馄饨皮中央、4边抹点水……再盖1张面皮、4边压紧……

  4)1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液……再进面包糠里滚1遍……

  5)烤箱170度预热……烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油……把面饼排好……入烤箱中层、170度上下火15分钟

  6)中途翻1次面

  7)观察着别烤糊啦

  8)馄饨皮两面都刷油撒点椒盐和五香粉……烤箱中层、170度上下火7分钟……晾凉后特别脆。

  饺皮菠萝派

  食材:

  菠萝果酱300g、饺子皮适量、猪油适量、鸡蛋1个

  做法:

  1)所有准备的材料

  2)鸡蛋打进碗里打匀备用

  3)饺子皮放在胶硅垫上擦上一层油

  4)在一边放上菠萝果酱

  5)另一边用刀划几条痕

  6)饺子皮的四周擦上蛋液

  7)饺子皮对折起来

  8)用叉子压上花边

  9)面上涂上一层蛋液

  10)预热烤箱180度,放中上层上下火烤20分钟即可。

  西红柿面片汤

  食材:

  西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量

  做法:

  1)准备好所有的食材

  2)饺子皮切宽条

  3)西红柿去皮切小块,鸡蛋打散

  4)炒锅到油爆香葱花

  5)倒入西红柿翻炒

  6)把西红柿炒软出汁

  7)在加入适量的清水大火煮开

  8)煮上5分钟后加入盐

  9)加入面片

  10)煮上3分钟后加入少许鸡精

  11)淋入蛋液

  12)淋入香油

  13)搅拌均匀关火。

  瘦肉饼

  食材:

  瘦肉300g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱适量、饺子皮适量

  做法:

  1)瘦肉洗干净后切碎

  2)加入适量盐

  3)加入适量酱油和糖拌匀

  4)倒入少许水拌匀

  5)加入葱花拌匀做成肉馅

  6)将肉馅放到一块饺子皮中间

  7)在面上盖上块饺子皮将四周压实

  8)电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎

  9)煎至两面金黄色即可。

  糖畸台式小烤肠

  食材:

  饺子皮200g、台式小烤肠500g、番茄沙司适量、食用油适量

  做法:

  1)准备等量的饺子皮和小烤肠。(饺子皮可稍作加工,过厚的话稍稍擀薄,面皮变干变硬的话,后面操作起来可抹一层水粘合)

  2)取一颗烤肠放在面皮中间

  3)把面皮上半部分翻下来,覆盖住烤肠

  4)再把面皮下半部分翻上去,粘合起来

  5)在尾部一端沿着烤肠底部,像卷糖畸纸一样卷起来

  6)另一端沿着烤肠底部,像卷糖畸纸一样卷起来

  7)糖畸两端可用叉子装饰一些纹理效果,逐一做好后,把糖畸间隔距离摆放在盘中

  8)锅中倒入适量食用油,待油热后,把糖畸放入锅中煎制

  9)壳表面变成金黄色后,出锅控油

  10)摆盘,蘸少许番茄沙司食用即可。

  烧卖

  食材:

  猪肉馅200g、胡萝卜50g、饺子皮200g、虾蓉50g、冬菇100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜水适量、生抽适量

  做法:

  1)胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用

  2)锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用

  3)将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料

  4)将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮

  5)包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢

  6)合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下

  7)制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼

  8)蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。

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