虾头炖豆腐

2013-11-28 15:47:25

　　虾头炖豆腐

原料：虾头20只、盒装韧豆腐1盒、葱末1大勺、姜末一大勺、蚝油1大勺、盐2克、白糖1勺、水淀粉适量、甜豌豆适量（焯水去皮）。

　　做法：

　　1、虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用；

　　2、豌豆焯水后去皮备用；

　　3、豆腐切成小方块备用；

　　4、锅内放油，油热后下入葱姜末爆香；

　　5、下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）；

　　6、倒入热水没过虾头；

　　7、加入调料调味；

　　8、下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟；

　　9、淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成。

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虾头炖豆腐

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