土豆24种做法(八)
8.新疆大盘鸡 插播:新疆大盘鸡 原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。 作法: ①锅内到油,把花椒炸透。 ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。 ③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。 ④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。 ⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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