43款虾菜品,最全的虾类做法都在这里了!(二)
四十、糖醋大虾 原料:虾8只、葱5克、姜5克。 糖醋汁原料:一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、(淀粉加水调好在碗里备用)。 做法:1、虾洗净 2、准备好糖醋汁 3、锅里放油,下入葱姜末 4、再下入大虾翻炒至红 5、淋上糖醋汁 6、翻炒均匀即可。 四十一、番茄虾仁通心粉 插播:糖醋虾新做法,方法简单又好吃! 原料:彩色通心粉,虾仁,番茄泡椒罐头,西兰花,半个洋葱 做法:1、烧一锅开水,把Pasta(通心粉)按照包装盒上的说明煮熟(一般煮的时间比煮面条要久); 2、煮Pasta(通心粉)的同时另取一锅烧热,加入1/4条Butter溶化(其它油也可以),放入切碎的洋葱末炒香; 3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替),小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟; 4、煮熟的Pasta(通心粉)把水到掉,盛在大盘里,浇上3料即可。 四十二、家常萝卜丝炖虾 原料:青萝卜一只450克,鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。 调料:植物油、料酒、盐、味精。 做法:1、青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用; 2、煮一锅水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜断生后过一下凉水,沥干水分备用; 3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒; 4、虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻; 5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟; 6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。 四十三、西班牙海鲜饭 原料:红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子(应该是青口,没买到)、青豆,鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝,文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。 做法:1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎,加鱼露用小火熬半小时,煮成浓汤,再放入青豆煮 2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。 3、因为怕酱汁粘底,所以需要经常搅动,大约煮15分钟,先把米煮到快熟。 4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。 5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。 6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上,撒上少许的帕马臣奶酪粉,进提前预热烤箱,上下火230度。烤5分钟。即可餐了。
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