香辣虾
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2014-04-07 来源:腾讯网 作者: 【】 浏览:386

香辣虾

食材

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法

1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

 

插播:小羽私厨之干锅香辣虾

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