饺子皮除了包饺子,还可以这么吃
剩饺子皮拉面 食材: 饺子皮200g、油适量、盐适量、生抽适量、芹菜适量、胡萝卜1个、辣椒适量 做法: 1)饺子皮加适量水揉成团 2)用擀面杖擀开 3)用刀切成两指宽的条 4)锅里烧开水,用手捏住面条的两头,缓缓拉长,放入锅里 5)全部拉完后放盐煮熟,捞出过凉水 6)芹菜切片 7)胡萝卜和辣椒切片 8)放在锅里炒熟 9)放点生抽 10)放点盐 11)放进过水的面条炒匀 12)盛出开吃。 菠萝派 食材: 菠萝0.25个、饺子皮3张、鸡蛋1个、芝麻20克 做法: 1)把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀 2)准备全蛋液,饺子皮 (越薄越好) 3)把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口 4)把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻 5)烤箱175度,15分种(用平底锅煎也行,不过热量就上去了) 6)用菠萝叶装饰。 香烤面皮 食材: 饺子皮50g、馄饨皮50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄1个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量 做法: 1)准备几张饺子皮 2)准备几张馄饨皮 3)白糖和炒香的黄豆面按1:1的比例混合舀1小勺到馄饨皮中央、4边抹点水……再盖1张面皮、4边压紧…… 4)1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液……再进面包糠里滚1遍…… 5)烤箱170度预热……烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油……把面饼排好……入烤箱中层、170度上下火15分钟 6)中途翻1次面 7)观察着别烤糊啦 8)馄饨皮两面都刷油撒点椒盐和五香粉……烤箱中层、170度上下火7分钟……晾凉后特别脆。 饺皮菠萝派 食材: 菠萝果酱300g、饺子皮适量、猪油适量、鸡蛋1个 做法: 1)所有准备的材料 2)鸡蛋打进碗里打匀备用 3)饺子皮放在胶硅垫上擦上一层油 4)在一边放上菠萝果酱 5)另一边用刀划几条痕 6)饺子皮的四周擦上蛋液 7)饺子皮对折起来 8)用叉子压上花边 9)面上涂上一层蛋液 10)预热烤箱180度,放中上层上下火烤20分钟即可。 西红柿面片汤 食材: 西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量 做法: 1)准备好所有的食材 2)饺子皮切宽条 3)西红柿去皮切小块,鸡蛋打散 4)炒锅到油爆香葱花 5)倒入西红柿翻炒 6)把西红柿炒软出汁 7)在加入适量的清水大火煮开 8)煮上5分钟后加入盐 9)加入面片 10)煮上3分钟后加入少许鸡精 11)淋入蛋液 12)淋入香油 13)搅拌均匀关火。 瘦肉饼 食材: 瘦肉300g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱适量、饺子皮适量 做法: 1)瘦肉洗干净后切碎 2)加入适量盐 3)加入适量酱油和糖拌匀 4)倒入少许水拌匀 5)加入葱花拌匀做成肉馅 6)将肉馅放到一块饺子皮中间 7)在面上盖上块饺子皮将四周压实 8)电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎 9)煎至两面金黄色即可。 糖畸台式小烤肠 食材: 饺子皮200g、台式小烤肠500g、番茄沙司适量、食用油适量 做法: 1)准备等量的饺子皮和小烤肠。(饺子皮可稍作加工,过厚的话稍稍擀薄,面皮变干变硬的话,后面操作起来可抹一层水粘合) 2)取一颗烤肠放在面皮中间 3)把面皮上半部分翻下来,覆盖住烤肠 4)再把面皮下半部分翻上去,粘合起来 5)在尾部一端沿着烤肠底部,像卷糖畸纸一样卷起来 6)另一端沿着烤肠底部,像卷糖畸纸一样卷起来 7)糖畸两端可用叉子装饰一些纹理效果,逐一做好后,把糖畸间隔距离摆放在盘中 8)锅中倒入适量食用油,待油热后,把糖畸放入锅中煎制 9)壳表面变成金黄色后,出锅控油 10)摆盘,蘸少许番茄沙司食用即可。 烧卖 食材: 猪肉馅200g、胡萝卜50g、饺子皮200g、虾蓉50g、冬菇100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜水适量、生抽适量 做法: 1)胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用 2)锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用 3)将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料 4)将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮 5)包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢 6)合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下 7)制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼 8)蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。
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