中秋节硬菜,螃蟹的40 种做法(六)
36.大闸蟹粉丝煲 材料:大闸蟹1只、粉丝1捆、虾干20g、瑶柱20g、姜1块、酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙。 做法: 1. 姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。 2. 锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟。 3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟。 4. 放入泡好的粉丝。 5. 加入2汤勺酱油。 6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。
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