现在市场上蜂蜜鱼龙混杂，假货横行，怡糖，白糖淮兑有之，参水，参添加剂有之，以陈充新，以次充好的有之，以低价吸引消费群体，严重的后果是消费者不再喝蜂蜜，认为蜂蜜味道不好，或者喝了起不到保健功效，有研究表示80%的消费者没有喝过真正的纯蜂蜜，这是何等的可笑。消费者如何选购优质的纯蜂蜜呢？

插播：一杯水教你如何辨别真假蜂蜜，太神奇了!

蜂蜜不同的种类含有大致相同的营养成分，但是其口味和药用价值略有不同。一般颜色浅的蜂蜜，味道清香，口味淡的人可以选购这类蜂蜜，如洋槐蜜，芝麻蜜，棉花蜜，口味浓的可以选购百花蜜，枣花蜜，椴树蜜等。荞麦蜜口感不好，但是治疗咳嗽的功效比较好。不同的爱好可以选择合适自己的蜂蜜。在选购蜂蜜的时候可以参照下面原则。

1、看外观色泽。俗话讲得好“好蜜光如油”。蜂蜜色泽柔和，光亮透明，晃动蜜瓶是颤动很小，停止晃动，挂在瓶上的蜂蜜会缓缓流下，这样的是好蜜，反之，颜色差，黯淡浑浊，黏度较差，香气不浓烈的蜜质量不好。好蜜应该有韧性，不应太黏，用筷子挑起会拉丝，自动缩回且呈球状的为上品，讲蜜和水1：5混合，放置24小时后，无沉淀的为佳品。

2、看价格。各种蜂蜜的价格差异由蜂蜜的产量、消费者喜欢以及市场因素共同决定，如果价格过低，就要警惕质量问题，低于蜂蜜的成本就更加不合理了，现在纯蜂蜜的市场价格为60-80元。超市里大部分的蜂蜜不是纯蜂蜜，是批量生产的，经过添加其他物质的，相对便宜。

3、蜂蜜形状判断。蜂蜜的主要形式分为液态和晶态，以此来确定该品的真伪，这是因为，有些蜂蜜含有的果糖较高就不易结晶，储存一段时间若不结晶或者结晶不规则，即可视为不正常现象，或者浓度过低水分太高，或掺有大量异物等。

4、用筷子挑起蜂蜜判断。蜂蜜的含水量不高，用筷子挑起来会出现黄金色的丝线 往下，或为粘稠状。等蜂蜜丝端之后，上端的丝会出现一个回弹缩回的现象，一般只有纯天然的好蜂蜜才会出现这种现象。以上的鉴别方法仅供参考，希望大家通过正规渠道购买蜂蜜。