央视财经（《消费主张》记者 周虎 王显宾）为了让孩子吃饭更香，刘女士决定更换家里的电饭煲，上网一查，可不得了了，电饭煲的世界竟然已变成这样——

先看价格——9999元的高端电饭煲只可仰视，45元的低端电饭煲又让人心里打鼓；再看宣传词——什么“柴火饭”、“IH大火力”、“三维立体加热”……铺天盖地而来的新概念瞬间还真脑补不过来！

小小的电饭煲，什么时候变得如此复杂？IH又是什么意思呢？

《消费主张》在广东顺德的一所小学进行了一番测试，看看最便宜的机械煲、二、三百元的智能煲和 近3千元的IH电饭煲，哪个做出的米饭更为孩子们所喜爱。当然，我们用的是同种大米、同品质的水，按照说明书来操作。

小盆友们不约而同把最多的票数投给了IH煲！

IH电饭煲里究竟藏着什么秘密？为什么会受到孩子们的喜欢？

索绪虎是机内一家大型电器生产企业的技术经理。他告诉我们，从老式的电饭锅到机械式电饭煲、智能煲，再到IH电饭煲，它们最大的区别就是加热方式的改变——上三代的产品都是用发热盘来加热，IH电饭煲则是通过电磁感应原理来加热。

IH电饭煲使用的线圈盘能更大范围地包裹住盛米饭的锅胆，从下面和四周共同向内部加热。对烹饪来说，最为关键的就是米饭的加热均匀性，IH技术最大的价值就在这里。

电饭煲电控开发研究人员黄兵告诉我们，要想做出好吃的米饭，需要在“吸水”、“加热”、“沸腾”、“焖饭”、“保温”这五个步骤上下功夫。IH电饭煲在这些方面做得比较完善，所以，它做出的米饭相对更好吃。

尽管多重测试比较下来，IH电磁感应加热式电饭煲在多个指标上占优势，但是，这种产品的整体价格相对还是比较高。

华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶告诉《消费主张》记者，在经济条件允许的情况下，还是选择IH电饭煲为好，毕竟它做的饭更好吃。

可是，市场上IH电饭煲种类繁多，价格也是从六、七百元到几千元甚至一万多元不等，消费者该如何选择？

潘教授建议，消费者一定要分清电饭煲的基本必要功能和可有可无的附加功能。加热方式、温度控制是两个必要功能，其它的众多概念大都是附加功能。

即便同为IH电饭煲，价格可能相差三、四倍，但是就做出的米饭而言，无论口感还是营养成分，差异可没有三、四倍之多，咱们在家里做米饭，一千多元的产品已经相当不错了！