小心牛筋羊筋假冒鹿筋
香港海关透过资料搜集及情报分析,执行“产品监控计划”行动,于去年在全香港各区的参茸海味零售店铺购买了29个声称为“鹿”的可疑货品。该批货品样本经认可化验所作DNA测试及业内专家鉴别后,证实其中28个样本是牛筋而非鹿筋,有关零售商及其批发商涉嫌违反香港《商品说明条例》。香港海关其后在2011年9月突击搜查28间位于全港各区的参茸海味零售店,共检获约187斤怀疑假鹿筋,总值约港币$41,200。行动中拘捕及检控2女1男临时摊档负责人,而其余零售店铺负责人及涉案的批发商则被票控。 插播:炖牛腩牛筋-芝士焗生蚝 廉价货冒充高价货 根据香港海关资料,干牛筋一般源自内地,其来货价每斤约港币$50至$80,而鹿筋则有较多来源地但货量有限,来货价亦明显较贵,由每斤约港币$280 至$640不等。 香港海关指出,由于真鹿筋的价钱远比牛筋为高,再加上货源有限,市面上对鹿筋有一定的需求,因此有不法商人以牛筋冒充鹿筋,企图以假乱真欺骗消费者,藉以牟取高利润。 消费者可向海关举报 香港海关表示,复活节假期将至,除会加强到各区的零售店铺作例行巡查外,更会透过“产品监控计划”,密切注视及监察市面有关虚假商品销售的情况,并会主动抽查市面上广受消费者关注的商品。香港海关呼吁消费者在购买参茸海味时,应光顾信誉良好的商户,小心选择,避免受骗。 根据香港《商品说明条例》,管有、供应或出售附有虚假商品说明的货品属严重罪行,一经定罪,最高可被判罚款港币$50万及监禁5年。消费者如怀疑市面的商品附有虚假商品说明,可致电香港海关24小时热线(852)2545 6182举报。 香港中药业协会意见 鹿筋(又有人称之为鹿根)为补益、强筋壮骨的常用中药材。根据中华本草的记 载,其来源为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的肌腱,具有补肝肾、强筋骨、袪风湿的功效。 梅花鹿筋的性状呈细长条状,金黄色或棕黄色,有光泽,半透明,悬蹄小,蹄甲黑色,光滑,呈稍狭长半圆形,蹄垫灰黑色,角质化。蹄毛为棕黄色或淡棕色,细而柔软。有籽骨4块,关节面光滑,2、3籽骨似舌状,稍大,1、4籽骨的关节面均有1条棱脊,一侧的斜面呈长条形。正品梅花鹿筋质坚韧,难折断,气微腥,味淡。市面常见的伪品为黄牛筋、驼鹿筋、狍鹿筋、猪筋及羊筋等,如仔细辨认,能从蹄 的形态大小、皮毛的色泽粗细软硬、籽骨的形状大小等方面区别正品和伪品。 羊筋当鹿筋卖 羊筋通常也有四个趾骨,但是这种不带蹄毛大部分是羊筋当鹿筋卖。 真鹿筋如下图所示 鹿筋食用处理方法 方法1:首先将油烧至五成热,放入鹿筋,然后用慢火将鹿筋浸炸,直到鹿筋膨胀后捞出。然后用温水反复漂洗,清除油质,再用清水浸泡几个小时,最后用慢火煲至鹿筋软。 方法2:将鹿筋用清水浸泡一个晚上,然后用慢火煲,等到熟透发软后在水中撕去筋皮,将毛处理干净,洗干净后再葱姜料酒煲一个小时捞出漂洗干净。
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