10道高大上的新创家常菜学起(七)
7.烤鱼 食材: 三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量 做法: 1)将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。 2)在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线 3)锅中倒油加热。 4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。 5)油热后下鱼炸透。 6)豆芽洗净备用。 7)土豆片煎至金黄。 8)加入香菇炒香。 9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。 10)加适量清水,下入豆芽。 11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即 12)桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。 13)把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。
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