鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

普通的水煮蛋，时间长了总会吃腻。今天小编就来教给大家几种各种各样吃鸡蛋的方法，最主要是简单美味哦，赶快来学学吧！

(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋

材料 :

鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml ,白糖30克 ,盐10克

１，鸡蛋加水煮熟. 、

２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、

３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子

（二）醃鸡蛋

家裡有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：

24个鸡蛋

1小碗盐

1杯高度白酒

保鲜膜若干

做法：

鸡蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋裡，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我醃鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲乾淨盐粒，放水裡煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！！！香！

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）

材料：

鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

做法：

【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】 出锅后，顺著碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】

1、牛奶250ml、鸡蛋两隻、糖

2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

4、加盖隔水炖10分钟

【鲜奶炖蛋】

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）

做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅裡，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼裡，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗裡，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】

材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

过程： 蛋黄放入奶油中拌匀

牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个份量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化

把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

【蛤蜊炖蛋】

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒

炖蛋做法：

1.蛤蜊洗淨，放入开水锅（水中放一点料酒）绰至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【南瓜茸炖蛋】

原料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。

步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。

步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细緻地搅拌均匀。

步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。

【虾仁鸡蛋羹】

鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1.把虾处理乾淨，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理乾淨。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

【桂圆炖蛋】

材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉乾2大匙。

製法： 1、桂圆肉乾用温水洗淨。

2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉乾，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

【酒酿炖蛋】 丰胸古法

原材料：

鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。）

枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）

作法：

1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟著即可熄火。

2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可