印度街头美食萨莫萨samosa(咖喱角)
Samosa素有”当之无愧的德里小吃之王”的美称。可以说它对于印度人来讲就相当于百吉饼之于一些美国人一样。 Samosas是一种深度煎炸的、三角形的口袋糕点,外面包裹着土豆、豌豆和lentis,有时还有肉。虽然它们不总是全世界印度餐厅里的开胃菜,却可以与chaat一样作为一餐来食用。在德里,品尝samosa的好地方包括RewariSweets和Bengali Sweet House。 插播:印度街头美食samosa Samosa即印度三角炸饺,又名萨摩萨三角饺,在巴基斯坦、印尼、缅甸、以色列等多地亦甚受欢迎。传统馅料以素菜为主,包括辣味薯蓉、青豆、荽茜、洋葱;但亦越来越多人加进各种的肉碎(除了印度人忌吃的猪肉及牛肉外)。 【用料】 面粉(面团部分) 375 ml 生姜末(面团部分) 10 ml 酸奶(面团部分) 175 ml 盐(面团部分) 3 ml 土豆(内馅部分) 2个 胡萝卜(内馅部分) 半个 洋葱(内馅部分) 半个 蒜瓣,切成蒜末(内馅部分) 2瓣 冻蔬菜(内馅部分) 75 ml 融化黄油(内馅部分) 30 ml 印度香料(内馅部分) 5 ml 【印度传统三角炸饺 Samosas的做法】 在一个大碗里融合酸奶、生姜末和盐,加入面粉,搅拌成面团。 在案板上扑面粉,将面团揉至不黏手,放在一旁备用。 将土豆切成小块,放入水中煮熟,拿出来碾成土豆泥。加入黄油拌匀。 煎锅中放少许油,放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜、冻蔬菜和印度香料炒熟。与土豆泥混合。 将面团分成8个小块,擀成标准的圆形(可以用小碗倒扣塑形哦),然后每个在中间切一刀,变成16个半圆。 在每个半圆中放入馅料,对折,捏成三角形。用叉子把边缘压一压,防止油炸时内馅漏出。 入油锅炸至金黄。美味的Samosas就做好啦!!
|
|
最新文章 |
图片主题 | ||||
|
||||
热门文章 |
推荐文章 | ||||
|
||||
相关文章 |
便民服务 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||