砂锅焖排骨 香气逼人的下饭菜
广东的春天,有点让人心烦。 屋里屋外都是湿淋淋的,似乎每天都有晾不干的一切........ 前两天小小妞从学校回来,进门的第一句就说,她想吃排骨,因为中午吃饭的时候和小朋友聊到排骨了。 好吧,就给她们做了她们最爱吃砂锅排骨,吃的时候连锅上,香喷喷,特好吃。尤其是掀开锅盖那一刻,当盖上的蒸汽水顺着锅盖流入热腾腾的砂锅底部,发出“滋滋”声时,那感觉特别诱惑......香气扑鼻,垂涎欲滴........ 似乎所有烦心都会随着那“滋滋”声流失....... 材料: 排骨750克 配料: 洋葱250克姜15克 调料: 白砂糖20克料酒15ml 酱油20ml 蚝油10ml 盐适量 做法: 1、把所有材料准备好。 2、排骨切小块洗干净备用。 3、洋葱、姜,去皮切碎。 4、把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中,加适量清水,调拌成料汁备用。 5、砂锅洗干净,烧热,加入小许食用油,爆香洋葱和姜。 6、闻到洋葱和姜的香味后,加入排骨。 7、用筷子翻炒几下,炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁。 8、大火煮开转中小火,盖上锅盖,焖煮约30分钟左右。 9、焖至汤汁仅够铺满锅底即可,试味,不够味的可按个人口味适当加入小许盐。 吃的时候,连锅一起上桌。 香气扑鼻,锅底的汤汁拌饭也特别好吃。 美味小贴士: 1、材料中所有分量都可按个人喜好增减。 2、焖煮排骨的水以刚没过排骨为准。 3、快收汁时,要用筷子翻动一下,以防粘锅。
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