土豆24种做法(六)
6.肉末香葱小土豆 插播:小土豆焖红烧肉 原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜 做法: ①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。 ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。 ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。 ④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。 ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。
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